用料
較成熟的香蕉1個(gè)
細(xì)砂糖1大匙
油布或硅油紙
烤香蕉片的做法:
取一成熟香蕉去皮,切成所需的薄片
(選擇果皮較黃,果肉變軟,甜味較香濃但還有一點(diǎn)硬度的香蕉)
將硅油紙或油布鋪在烤盤中
(沒有油布就買如圖這種涂層防油紙,不能用白油紙哦,不然全部粘在紙上撕不下來)
切好的香蕉薄片擺放在防油紙上
在每一片香蕉片上抹上薄薄的細(xì)砂糖
(抹上細(xì)砂糖有助于酥脆的口感,但也不要加太多)
烤箱預(yù)熱100度,中層40分鐘左右
(如果時(shí)間到但香蕉片還是很軟粘,還不能從油布上揭起,需繼續(xù)烘烤,待烘烤至表面不粘成型時(shí),能夠揭起香蕉片即可)
薄薄的一片輕松揭起
再移至烤網(wǎng)上,繼續(xù)100度烘烤40分鐘左右
(移至烤網(wǎng)時(shí)會(huì)有點(diǎn)變軟,那是因?yàn)樵诳颈P里烤時(shí)有一面是貼著油布的,沒有烘干,移到烤網(wǎng)上就是為了兩面都能烘干,烤好后可以摸下香蕉片,變得脆硬時(shí)即可)
待完全冷卻時(shí)食用,這時(shí)最酥脆,如果沒有馬上食用,裝進(jìn)密封盒里保存
小貼士
關(guān)于溫度:
低溫烘烤時(shí)間較長,但不用擔(dān)心焦糊,也不會(huì)費(fèi)多少電的,烘烤的時(shí)間需要根據(jù)實(shí)際操作進(jìn)行調(diào)整,如香蕉片的厚薄,糖的量。