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10道清腸菜,吃了保證腸胃舒舒服服的~

來源:邯鄲之窗 編輯:趙高彬 2016-03-01 10:37:10
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  1芹菜炒香干

  食材:豆腐干150克、芹菜75克、胡蘿卜10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

  做法:

  1.芹菜刮去皮絲,用刀切成細條,胡蘿卜切條。

  2.食材準備好了之后就可以起鍋上火,然后稍微倒入一些清水燒沸后,倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過涼。

  3.將豆腐干用刀切成條狀,和西芹條胡蘿卜條放入盆中。

  4.再加入精鹽、味精花椒油、十三香,調(diào)勻即可裝盤上桌。

  2芹菜炒蘑菇


  食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡蘿卜半根、葵花子油適量、鹽適量。

  做法:

  1.蘑菇切片,但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。

  2.芹菜去葉子,洗干凈,將根莖切段。

  3.黑木耳要提前水發(fā)。

  4.胡蘿卜切成薄片。

  5.鍋燒熱,下適量油,先炒胡蘿卜片,因為一方面胡蘿卜一定是需要過油,人體才能充分吸收胡蘿卜素,另一方面,胡蘿卜做煮容易爛。

  6.接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。

  7.等所有菜都炒得差不多了,再一點鹽,不需要放糖,是因為胡蘿卜已經(jīng)有甜味了。

  8.不需要加水,如果感覺太干,可以適量加一點點的清水,滾開后即可裝盤。

  3芹菜炒蝦仁

  食材:芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。

  做法:

  1.將芹菜洗凈用菜刀拍扁。

  2.蝦仁去除蝦線,芹菜切段,大蔥切小塊,姜切絲,大蒜拍扁切小塊待用。

  3.熱鍋放油,放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

  4.翻炒至蝦仁變色。

  5.放入芹菜炒至斷生,臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

  4芹菜炒牛肉

  食材:黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

  做法:

  1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。

  2.先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。

  3.如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中。

  4.芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間。

  5.鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

  6.當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

  7.鍋里留一部分油,炒香配料。

  8.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)。

  9.放入芹菜。

  10.中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

  5芹菜炒腐竹

  食材:芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精。

  做法:

  1.腐竹用冷水泡軟,瀝干水分;紅椒切圈。

  2.芹菜摘去老葉,撕去老筋,清洗干凈瀝干水分。

  3.熱油鍋,放芹菜爆炒至變色。

  4.加入腐竹爆炒2分鐘。

  5.加入紅椒圈,翻炒幾下,放鹽、放香菇精適量,翻炒均勻就可以啦。

  6芹菜炒木耳

  食材:芹菜、木耳、油、鹽。

  做法:

  1.芹菜洗凈,摘葉后撕成約3-4cm的條,備用。

  2.木耳用冷水泡發(fā),摘去根后撕成小塊。

  3.熱鍋放油,先放芹菜翻炒,再放木耳,翻炒幾次后,放一點水再炒至熟。

  4.起鍋前,依個人口味喜好,放鹽裝盤。

  7芹菜炒肉絲

  食材:芹菜400克、豬絞肉100克、青蒜1顆、姜、蒜粒、泡紅椒粒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許。

  做法:

  1.先將肉末用水.雞精.料酒.生抽.生粉攪拌均勻腌15分鐘入味。

  2.芹菜.青蒜洗凈瀝干水后切成小粒。

  3.鍋放油三成熱放入腌好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡紅椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分鐘,加少許糖,雞精,生抽調(diào)味出鍋。

  8芹菜炒金針菇

  食材:豬里脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油。

  做法:

  1.干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡,撈出淋干水分備用。

  2.小芹菜洗凈切斷,紅椒切絲。

  3.里脊肉切絲,放少許鹽、胡椒粉、淀粉、油,再加少許水攪拌均勻腌制一下。

  4.鍋內(nèi)放油,熱后放蒜片和姜絲爆香,放入腌制好的肉絲翻炒。

  5.肉變色后放入芹菜翻炒。

  6.放入金針菜翻炒。

  7.最后加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可。

  8.出鍋時可放些香油調(diào)味。

  9芹菜炒腰果百合

  食材:西芹、腰果、百合、鹽、水淀粉、雞粉。

  做法:

  1.百合提前浸泡半天。

  2.挑選百合,有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。

  3.西芹洗凈,用刨絲器將表皮的棱削掉。

  4.斜著切成段。

  5.鍋子燒開水,將芹菜放入,焯水1分鐘。

  6.撈出,投涼。

  7.鍋子燒熱,倒油,中小火,將腰果炒至金黃色。

  8.另起鍋子,燒熱,倒油,放入蔥碎爆香。

  10.放入百合。

  11.放入炒香的腰果。

  12.放入適量的鹽。

  13.煸炒過后,放入調(diào)好的水淀粉。

  14.煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁,加入適量的雞粉,出鍋即可。

  10芹菜炒香菇

  食材:芹菜、新鮮香菇、姜、鹽、生抽、蔬菜味精、植物油。

  做法:

  1.嫩芹菜洗凈切長段,再切成細條;香菇洗凈切掉根,切片;姜切末。

  2.鍋燒熱,倒入少許植物油,放一點姜末煸香后,把芹菜和香菇一起放入,快速的翻炒。

  3.剛開始香菇是干干的狀態(tài),不要緊,保持翻炒,慢慢香菇會炒出水份,變得滑嫩,芹菜也炒至變色稍軟,加鹽、一點點生抽和味精調(diào)味,再翻炒均勻入味即可。

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