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豬肉這么做,鼻子都香掉了,好吃到哭!

來源:邯鄲之窗 編輯:滴溚雨 2016-11-14 13:42:11
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小編今天要分享一道臺灣的鹵肉飯

肉香濃郁,甜咸適口,肥而不膩,鹵汁香醇

尤其是最后一步,將鹵肉澆在米飯上

每一粒米都吸滿了肉汁,吃起來非常解饞過癮~


1斤帶皮五花肉(切塊)

2茶匙半砂糖

1個洋蔥(切末)

8朵香菇(切末)

4個雞蛋(煮熟,可選)

料汁

1小杯料酒,3湯匙生抽,2湯匙老抽,2杯水。

香料

4個八角,2塊桂皮,6粒丁香,4片香葉,2茶匙花椒,2塊干橘子皮,2片姜


具體步驟
1、鍋加水,煮沸,放入五花肉塊焯一下,大概2分鐘,撈出,瀝干。料汁碗中拌勻。
2、鍋倒油,油熱后,放糖小火翻炒,直到糖開始融化,加入洋蔥。轉(zhuǎn)中大火,翻炒一分鐘。加香菇,炒幾分鐘。
3、放五花肉,倒入料汁,攪拌,煮沸。煮沸后,放香料(裝在茶包里)和剝好的熟雞蛋,轉(zhuǎn)小火,煮1個半小時,中間攪拌幾次,防止粘連。

4、取出香料包,轉(zhuǎn)大火,收汁,大概5分鐘。等汁剩的差不多就可以盛出,淋在米飯上。

 
鹵肉飯實在是太好吃了,

帶了鹵汁的飯香得不得了,

滋味一級棒!


 


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