據(jù)日媒報道，冬日里，大家聚在一起吃火鍋的機(jī)會也越來越多。為此，日本各餐飲企業(yè)也紛紛打造與眾不同的特色火鍋。

　　這其中，有可以讓你“吃肉吃到爽”的火鍋、主打“夏威夷風(fēng)味”的火鍋等等。為了吸引顧客各餐飲店可謂挖空心思。一方面，針對可在家享用的火鍋，日本食品企業(yè)則開始向消費(fèi)者推薦在奶油味火鍋中加入日式年糕豆腐包等創(chuàng)意新吃法。

　　“肉肉肉×29”

　　近日，在東京池袋的一家專營九州料理的居酒屋推出的一款“肉火山”火鍋(不含稅價格1580日元/人，約合人民幣82元)人氣爆棚。在日式辣味大醬調(diào)制的鍋底上聳立的是由涮肉片層層堆積而成的“火山”，高度達(dá)到29cm。

　　火鍋加熱后，隨著滾滾熱湯“肉火山”逐漸變矮，最終與湯汁渾然一鍋。不僅是口味，其沖擊的視覺效果在日本的社交網(wǎng)站等成為熱門話題。

　　夏威夷風(fēng)味

　　夏威夷風(fēng)味火鍋也閃亮登場。日本一家餐飲店與夏威夷人氣火鍋店聯(lián)手推出創(chuàng)作火鍋“Aloha Hot Pot ”。顧客可在含10多味中藥的健康藥草味、香辣味、咖喱味等8種鍋底和40多種食材中自助選擇，創(chuàng)作符合自己口味的火鍋。

　　大雜燴

　　此外，由于喜愛蔬菜的顧客增多，日本各餐飲店還紛紛推出健康型火鍋。

　　有商家新推出“meli-melo雞肉鍋”(不含銳價格599日元/人，約合人民幣39元)。meli-melo源自法語，意思是“大雜燴”。火鍋中加入雞腿肉、雞軟骨、雞皮等食材，并使用含10多種調(diào)味料的鍋底，配上日本國產(chǎn)蔬菜更是讓人食指大動。

　　奶油味火鍋也有新吃法

　　此外，有日本廠商則開始向希望在家中享用火鍋的消費(fèi)者推薦使用奶油濃湯塊的火鍋新吃法。由于近年來豆乳等奶油味火鍋在日本人氣頗高，該廠商順勢推出以奶油濃湯為鍋底的火鍋。并介紹了加入日式年糕豆腐包等意想不到的火鍋食材的新吃法。

　　在日本，冬季是奶油濃湯塊的銷售旺季，商家希望借助推廣新吃法進(jìn)一步擴(kuò)大奶油濃湯塊的銷售。

　　2015年，很多日本企業(yè)的冬季獎金都將上漲，新年會和外出就餐的機(jī)會似乎也將增多。日本增稅后一直陷入苦戰(zhàn)的居酒屋行業(yè)，在不斷豐富傳統(tǒng)日式火鍋口味的同時，正在通過推出別具一格的特色火鍋招攬顧客。