小龍蝦深受食客歡迎

　　小龍蝦餐館用來送外賣的法拉利

　　[國內(nèi)新聞]超級跑車送外賣?這確有其事。昨日，商報記者走訪市場了解到，一家小龍蝦店為快速搶占市場想出的新招，該店用法拉利、蘭博基尼等超級跑車送外賣不到一個月，微信號粉絲數(shù)已突破千人，引起了資本市場關(guān)注。

　　開法拉利送小龍蝦

　　這名跑車司機(jī)人稱“石頭”，是渝北人和一家餐館的老板。昨日，他在接受商報記者采訪時介紹，店內(nèi)主要經(jīng)營各種口味的小龍蝦。由于正在試營業(yè)，部分采購量大的食客要求送外賣，但店內(nèi)還未建立起外賣團(tuán)隊，為了贏得這部分客人，他只得親自上陣送外賣。石頭告訴記者，“不僅是法拉利，蘭博基尼、保時捷、瑪薩拉蒂等超跑都被我開出去送過外賣。”

　　一月增上千粉絲

　　記者從采訪中了解到，石頭身家不菲，除了經(jīng)營這家小龍蝦餐館外，還是一家名車銷售中心的負(fù)責(zé)人。石頭介紹，這家餐館是和4個朋友開的，平時大家都喜歡吃大排檔，而小龍蝦是他們的最愛。不過重慶很多餐館小龍蝦不去除“蝦線”的做法讓他們難以接受，于是自己開了一家小龍蝦餐館。

　　“如何迅速將品牌深入人心，成為我們的心病。”石頭坦言，由于店鋪位置不在鬧市以及商圈內(nèi)，如何打開知名度讓他們費(fèi)了不少心思。但自從偶爾用超跑送外賣后，店鋪人氣急速拉升。石頭翻開微信公眾號向記者介紹，店鋪試營業(yè)不到1個月，卻為店鋪增加近千余名粉絲。不過超跑送外賣也有門檻，店里規(guī)定是購買500元起送。有了一定名氣后，許多達(dá)不到起送標(biāo)準(zhǔn)的顧客也愿意跑到店內(nèi)消費(fèi)。目前小龍蝦日銷量達(dá)百余斤，營業(yè)額超萬元。

　　另外，還有資本找到石頭接洽，表示希望通過入股的形式共同開發(fā)重慶市場;亦有部分創(chuàng)業(yè)者希望加盟該店。石頭表示，為了進(jìn)一步打響品牌知名度，從11月起，跑車送外賣將固化為店鋪特色，只要消費(fèi)滿500元起就可享受至少價值百萬元的豪車送外賣，配送范圍目前暫定為渝中區(qū)、南岸區(qū)、江北區(qū)、渝北區(qū)。

　　建議

　　需注意成本風(fēng)險管控

　　其實超跑外賣等博眼球的營銷方式早已有之。據(jù)商報記者了解，幾月前，我市另一美女老板駕著瑪莎拉蒂送海鮮鹵味外賣，亦現(xiàn)身大眾視野;某房企銷售現(xiàn)場，開展擁抱促銷活動，如此種種多不勝數(shù)。

　　對此，重慶大學(xué)經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院教授廖成林表示，營銷本質(zhì)是讓消費(fèi)者滿意，超跑送外賣或者其他創(chuàng)意活動，通過內(nèi)容或方法的組合營銷，很好地抓住消費(fèi)者關(guān)注度，讓消費(fèi)者不僅消費(fèi)產(chǎn)品，而且還讓消費(fèi)者享受到消費(fèi)過程的有趣、好玩，是值得提倡的。“但亦需要注意的是，成本風(fēng)險的管控。”

　　重慶工商大學(xué)MBA中心主任馮仁德則表示，用超跑送外賣等博眼球的營銷手段，在企業(yè)經(jīng)營初級打市場、做品牌是可行的，并且效果較為突出。“但只能作為輔助營銷手段，商家切忌本末倒置。”