不久前,溫州永嘉縣江北街道新開了一家“東北野生大魚坊”,招牌菜便是野生大馬哈魚。陳先生去嘗了個鮮,沒想到隨后兩天屁股不斷地“漏油”,弄得褲子、被子上都是。
陳先生上網(wǎng)搜索發(fā)現(xiàn),國內(nèi)曾有過不良商家用廉價油魚冒充大馬哈魚、鱈魚銷售的案例。他懷疑自己吃的就是不少國家用來當作工業(yè)潤滑劑的油魚。
108元一斤不舍得浪費
陳先生在溫州市區(qū)的機關單位上班。前幾天,他在微信朋友圈里看到一個美食推廣,說是永嘉新開了一家魚坊,那里的大馬哈魚很好吃。
11月1日晚,陳先生約了6名驢友一起去嘗鮮。
大馬哈魚標價108元一斤。魚很大,有幾十斤重,已經(jīng)切成了幾段。切魚的流程看起來很透明,要多少切多少,然后放進一個大鐵鍋里現(xiàn)燉。
“我大概切了4.9斤,老板給我們打了8.8折,再抹去零頭最后價格是730元。”陳先生說,他們還點了些配菜。
魚肉在大鐵鍋燉個15分鐘就可以吃了。“吃起來和鱈魚有點像,味道還可以的,就是有點油油的,但我們都沒吃過大馬哈魚,以為本來就這樣。”
陳先生說,108元一斤挺貴了,他們不舍得浪費,最后都吃完了。
忍不住放了個屁褲子上都是橘紅色的油
當晚,陳先生沒覺得有什么不對勁。第二天早上起來,肚子脹脹的。到了晚上,他躺在床上忍不住放了個屁,結果褲子上、床上都是橘紅色的油。
一晚上下來,陳先生“漏油”3次,昨天上午又“漏油”一次。每次都要去洗澡,連上班都不能安心。
這兩天陳先生并沒有吃過其他特別的東西,他懷疑是大馬哈魚吃壞了肚子。于是他詢問了幾名一起聚餐的驢友,也都說有肚子發(fā)脹等不適感,只是沒陳先生反應大。
為什么會這樣呢?陳先生上網(wǎng)尋找答案,結果發(fā)現(xiàn)國內(nèi)不少網(wǎng)友有著和他一樣的遭遇。一些不良商家為了追求高額利潤,用廉價油魚冒充大馬哈魚、鱈魚銷售。
比如2012年8月,合肥的3個小孩跟大人吃了頓大馬哈魚餐,隨后全出現(xiàn)肛門冒油現(xiàn)象,連放個屁都有橘紅色的油冒出。后來被證實吃的實際是油魚。
酒店老板堅稱是“花馬哈魚”
這家“東北野生大魚坊”位于永嘉縣江北街道烏山路,今年7月剛在工商部門注冊,10月25日開業(yè)。
昨天下午,我隨永嘉縣甌北食品藥品監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員上門調(diào)查。
酒店的張老板堅稱,這是貨真價實的大馬哈魚,從東北進貨的。東北人叫“花馬哈魚”,只生長在中國和俄羅斯之間的烏蘇里江一帶。
他還描述了“花馬哈魚”的特征:輕的三四十斤一條,重的上百斤,“順著摸魚身不扎手,倒著摸魚鱗刺刺的。”
“東北沒油魚,我們也沒見過。”張老板說,顧客拉肚子是因為魚肉吃得太多,沒怎么吃蔬菜。
不過奇怪的是,酒店冰柜里的其他魚都是整條的,唯獨“花馬哈魚”被去掉了能夠顯示特征的魚頭、魚尾甚至魚鰭,只剩魚身,已經(jīng)難以辨別原來的模樣。
張老板解釋,大馬哈魚在捕撈的時候拼命掙扎,把魚頭都撞爛了,因此市面上賣的大馬哈魚都去掉了魚頭。
執(zhí)法人員想查看進貨單,張老板也說沒有。“我們東北野生大魚坊是全國連鎖的,統(tǒng)一供貨。我的剛開業(yè),所以沒給我進貨單。”
據(jù)了解,東北野生大魚坊在溫州市區(qū)、永嘉、蒼南等地有多家分店。
我查了一下,發(fā)現(xiàn)上海、廣東等地有過不少質疑東北野生大魚坊用油魚冒充大馬哈魚,導致顧客嚴重腹瀉的網(wǎng)帖和新聞報道。
昨天下午,甌北食品藥品監(jiān)督管理所葉副所長表示,他們將調(diào)查供貨渠道,從源頭進行把控,并聯(lián)系專家對該酒店銷售的魚肉進行鑒定。
油魚究竟是什么魚?
對于大多數(shù)人來說,油魚是個很陌生的名字。吃了它為什么會屁股“漏油”呢?
油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱。我經(jīng)過資料比對,發(fā)現(xiàn)東北野生大魚坊出售的“大馬哈魚”和棘鱗蛇鯖幾乎一模一樣。棘鱗蛇鯖活躍于100至800米的深層海域,體長80至200厘米之間,最重紀錄是63.5公斤。
公開資料顯示,油魚屬深海魚,油魚的重量中,有40%以上的蠟酯,由于蠟酯熔點高達1000℃,人體無法分解及吸收,腸道受刺激后會出現(xiàn)肚瀉現(xiàn)象,排出橙黃色的油酯。
歐美多個國家將油魚列入禁止食用名單,只作為工業(yè)潤滑劑使用。日本對油魚的態(tài)度最嚴格,將其列為“有毒魚”。
但國內(nèi)的一些不法商人為了高額利潤,用油魚來冒充鱈魚和大馬哈魚。
油魚還偽裝成鱈魚
馬伊琍女兒也曾中招
油魚的另一個模仿對象是鱈魚,連文章、馬伊琍這樣的名人也遭遇過。
2012年4月,馬伊琍發(fā)微博稱女兒一個月前曾莫名其妙拉出一堆油,“實驗室人員檢測到排泄物全是脂肪,所有人都無法理解,只好推斷是女兒偷油喝,原來是吃了冒充鱈魚的油魚。”
省水產(chǎn)質量檢測中心主任王揚告訴我,鱈魚的口感很細膩,更像是煮蟹腳比較有勁道。鱈魚的肉質是潔白的,而且煮熟了會有香氣,味道很鮮。鱈魚的價格一般都要超過七八十元一斤,所以油魚也會被用來冒充鱈魚。
而我們經(jīng)常提到的高貴魚種“銀鱈”,則并不屬于鱈魚種類,由于數(shù)量更稀少,價格通常會超過150元/斤,而它們也會被油魚冒充。