今年8月份，濟南傅女士在家門口的農(nóng)貿(mào)市場購買了四個西紅柿，當天炒菜吃掉三個后，剩下的一個放在廚房就被遺忘了。直到9月份，當傅女士再次見到這個西紅柿的時候，距離購買之時已經(jīng)30多天了，然而令傅女士驚訝的是，這個西紅柿不僅沒有任何損壞，而且表皮依舊顏色光鮮，跟剛買回來時的樣子一點都沒變。出于好奇，傅女士從那天開始在朋友圈記錄了這個西紅柿的變化過程，這一記錄就是兩個多月的時間。截止到前天，西紅柿已經(jīng)在傅女士家度過了79個夜晚。不少看過傅女士朋友圈的人都驚呼，這個“長生不老”的西紅柿究竟是什么做的?(11月6日中國網(wǎng)-中國國情)

　　在我們的身邊，總有一些讓人匪夷所思的事情發(fā)生。如上述這位傅女士發(fā)現(xiàn)的“長生不久”西紅柿就是一例。正常情況下，西紅柿存放時間就個吧星期，即便是進行恒溫保存，也只能延長幾天時間，怎么也不可能放近80天還會毫無任何變化，與剛買回來時一樣。然而，這樣的西紅柿是如何形成的，是滲泡了某種保鮮劑，還是使用了當下還不知名的“高科技”防腐手段，連專家都感到困惑。

　　西紅柿“長生不老“，再一次證明食品安全隱患無處不在。

　　道高一尺，魔高一丈。最嚴食品安全法已經(jīng)開始施行，被稱為“史上最嚴食品安全法”。但有一點是必須牢牢記住的，紙上最嚴的法律，還不是長齒牙的老虎，要想紙老虎變成真老虎，就得有堅決的、嚴格的、有效的執(zhí)行力。而這樣的執(zhí)力的有力保障，是要有一系列行之有效的配套措施。

　　如對于“長生不老”西紅柿這樣的食品安全隱患問題，如何建立食品來源、運輸、批發(fā)、銷售信息追蹤機制，是十分必要的，也是當下遏制、杜絕、降低食品安全風險，增強市民對食品安全信心的重要手段。

　　在我看來，如果有這樣的追蹤機制，上述傅女士買到的“長生不老”西紅柿就能在第一時間追蹤到生產(chǎn)者、運輸者、批發(fā)商、銷售者，問題出在哪個環(huán)節(jié)，調查起來就簡單了許多，防控和處理起來也有針對性。也可以避免“一人生病，全家吃藥”的管理方式。

　　看起來是個西紅柿的“長生不老”，但反映的是食品安全管理中存在的短板。如何補齊這一短板，我們職能部門還要作出不懈努力!