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生化武器鯡魚罐頭 臭哭惡心到家

來源:中國網(wǎng)編輯:張大大2016-05-02 10:35:16
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  近日,瑞典鯡魚罐頭不知怎么忽然就火了,被人稱為生化武器。臭豆腐相信許多中國人都嘗過,聞著臭,吃起來香,但生化武器鯡魚罐頭比這“兇狠”百倍。據(jù)悉,鯡魚罐頭是瑞典傳統(tǒng)美食,將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成的一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。其最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。生化武器鯡魚罐頭引起了許多網(wǎng)友的好奇,紛紛詢問哪里可以買一罐。

  一般在瑞典的短暫的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鯡魚產(chǎn)卵的時候,漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚,為腌制鯡魚準(zhǔn)備好原料。腌制鯡魚的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵。 為了保證鯡魚不會在發(fā)酵過程中腐爛變質(zhì),制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在淡鹽水中用文火煮過,再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。據(jù)說,這套腌制鯡魚的工藝已 經(jīng)流傳了近300年,當(dāng)初漁民們也是為了省錢才想出自然發(fā)酵腌制鯡魚的方法,因為這樣耗費(fèi)的鹽會少一些。 到了8月中旬,罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁,罐頭中的氣體也因為鯡魚發(fā)酵而膨脹,把罐頭撐得鼓鼓的,這就代表鯡魚已經(jīng)腌熟,可以上市了。

  在瑞典,每年8月的第3個星期四,人們會專門為品嘗鯡魚舉行派對,據(jù)說這時候是腌鯡魚味道最好的時候。在溫暖而短暫的夏夜里,瑞典人在花園里擺好桌椅,然后把一道道鯡魚端上桌,大飽口福,飲酒歌唱。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚,細(xì)細(xì)咀嚼或大塊吞咽。當(dāng)然,口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對必不可少的“潤喉劑”。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻,據(jù)說瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭,因為氣壓的變化可能發(fā)生罐頭破裂,后果很嚴(yán)重。世界上第一臭。臭味相當(dāng)于納豆的200倍。

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