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“誠(chéng)信面館”開(kāi)15年 顧客自己端碗付款全靠自覺(jué)

來(lái)源:成都商報(bào)編輯:保存2017-03-06 08:35:20
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  “誠(chéng)信面館”付帳靠自覺(jué)

  一問(wèn)/ 這樣做掙沒(méi)掙到錢?

  “一天掙了好多錢我們沒(méi)有細(xì)算過(guò),但反正肯定是賺了,我們住的房子,就是賣面掙的。”

  二問(wèn)/ 有人故意不給錢嗎?

  至今只有3次收到過(guò)假錢,也收到過(guò)殘幣,但這種情況很少,基本沒(méi)人不付賬。至于忘了付錢幾天后再來(lái)補(bǔ)上的情況,夫妻倆說(shuō),數(shù)都數(shù)不清有多少次了。

  “老板,我的二兩面6元,我放10元找4元。”3月5日早晨,眉山市仁壽縣龍正鎮(zhèn)的一家面館門口,一位顧客邊說(shuō)邊把一張10元面值的鈔票放到灶臺(tái)上一個(gè)盒里,然后拿回4元。

  源于人手不夠等原因,2002年,仁壽人劉霞和丈夫朱五星在眉山市仁壽縣龍正鎮(zhèn)街上開(kāi)起了這樣一家“沒(méi)有收銀員、顧客自助給錢”的誠(chéng)信面館。

  如此15年來(lái),對(duì)于到底掙了多少錢,劉霞笑著說(shuō),“一天掙了好多錢我們沒(méi)有細(xì)算過(guò),但反正肯定是賺了,我們住的房子,就是賣面掙的。”

  其實(shí),這15年來(lái),劉霞也收到過(guò)幾次假錢、殘幣,也有人沒(méi)帶錢,一周后才來(lái)補(bǔ)上,但夫妻倆堅(jiān)定認(rèn)為,未發(fā)現(xiàn)過(guò)顧客有故意不付款的情況。“即便偶爾出現(xiàn)(不付款),肯定也有他們的原因,反正我們認(rèn)為是疏忽了搞忘了,但不認(rèn)為是故意的,所以我們不會(huì)去追究。”

  顧客自己端面 自己付賬找零錢

  一間30多平方米的門面,除去灶臺(tái),只能放4張桌子,加上門前擺放的幾張桌子,就是劉霞和朱五星夫婦所經(jīng)營(yíng)面館的全部場(chǎng)地。

  從眉山到仁壽的省道106線,車輛川流不息。朱五星的店就開(kāi)在106線邊上。3月5日早上8時(shí),成都商報(bào)記者來(lái)到這家名叫“香菇面”的店子。此時(shí),店里已坐了10來(lái)個(gè)人,還不時(shí)有人前來(lái):老板,老規(guī)矩,二兩面。

  和周圍的飯店相比,這家面館既不高檔也不精巧,為何有這么多人前來(lái)?

  還沒(méi)等朱五星回答,幾位顧客就笑了起來(lái):這家面館牛得很,老板只管煮面,顧客喊面、端面、付錢、找零等,全都要自己動(dòng)手。

  “面館只有紅湯、清湯兩種口味的香菇面,配售少量香菇小籠包。”朱五星說(shuō),自己是名退伍軍人,曾在外地從事餐飲行業(yè)。2002年和妻子回到老家開(kāi)了這家面館。開(kāi)店之初也是自己收錢,但生意好起來(lái)后,人手不夠,加之有顧客曾提出“手拿了錢又去拿面不衛(wèi)生”,他干脆選擇了讓顧客自助付錢。

  香菇面6元錢二兩,香菇包5元一籠。從上午8點(diǎn)到10點(diǎn),成都商報(bào)記者統(tǒng)計(jì),共有近百人吃完早餐自助付錢走人,無(wú)一人拿錯(cuò)錢或吃完面沒(méi)付錢。

  既然老板不管錢,有沒(méi)有想過(guò)吃了悄悄溜掉?幾位食客連連擺手:“那也太笑人了吧,朱老板信得過(guò)大家,我們也不能壞了朱老板的規(guī)矩。”

  沒(méi)有多拿錢的 更多人專程來(lái)補(bǔ)錢

  顧客來(lái)了一撥又一撥,面也越來(lái)越少,一位20多歲的年輕人吃完面一摸口袋,忘了帶錢,他朝朱五星不好意思一笑,說(shuō)下次補(bǔ)上。

  沒(méi)問(wèn)面錢是多少,也沒(méi)問(wèn)小伙子是哪里人,什么時(shí)候來(lái)補(bǔ)錢,朱五星頭也沒(méi)回:“要得哈。”

  一輛外地牌照的車上,下來(lái)了五六名中年人,吃完面后得知需自己在盒里給錢找零,一人呆住了:你不怕我多拿錢啊?

  “不怕不怕,我開(kāi)了這么多年,沒(méi)看到過(guò)多拿錢的。”朱五星說(shuō),“有一次一批幫忙摘水果的工人在我這里吃了11碗面,70多元,走時(shí)忘了給錢,我也沒(méi)有去追,過(guò)了一個(gè)星期他們專程把錢送來(lái)了,連聲道謝。”

  朱五星說(shuō),面館開(kāi)業(yè)至今,只有三次收到過(guò)假錢,也收到過(guò)殘幣,但這種情況很少,基本沒(méi)人不付賬,至于顧客忘了付錢幾天后再來(lái)補(bǔ)上的這種情況,夫妻倆說(shuō),數(shù)都數(shù)不清有多少次了。

  10多年經(jīng)營(yíng)下來(lái),朱五星夫婦用賺的錢養(yǎng)家,也在仁壽縣龍正鎮(zhèn)買了一套10余萬(wàn)的房子,“肯定是賺了,這得謝謝相信自己的顧客朋友們”。

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