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邯鄲開發(fā)出“成語菜”“成語典故宴”

來源:新華社編輯:保存2018-08-16 21:59:57
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  當(dāng)美食和成語相遇,會(huì)碰撞出怎樣的火花?“中國成語典故之都”邯鄲將歷史文化和美味佳肴融合,開發(fā)出一系列“成語菜”甚至是“成語典故宴”,讓賓客在享受美食的同時(shí)品味成語典故,做一名有文化的“吃貨”。

  邯鄲,是中國3000多年唯一沒有改變過名字的歷史文化名城。戰(zhàn)國時(shí)期,趙國在邯鄲建都158年,無數(shù)英勇悲壯的故事在此發(fā)生。《左傳》《史記》等歷史典籍,以及神話、戲曲等,都對(duì)邯鄲歷史故事進(jìn)行了記載和創(chuàng)作,并由此衍生出1000多則成語典故,涉及政治、軍事、風(fēng)俗等方方面面。2005年,被命名為“中國成語典故之都”。

  豐沃的歷史土壤,滋養(yǎng)了當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?,使得邯鄲菜自古就享?ldquo;八大地方風(fēng)味名吃”之譽(yù)。邯鄲菜就地取材,選料樸實(shí),出品“色澤厚重,咸香為主,醬香酸辣為輔”,民間特色濃郁。

  當(dāng)今餐飲界,各大菜系競相創(chuàng)新和發(fā)展,菜品百花齊放。邯鄲菜向歷史找靈感,從文化內(nèi)涵上做延伸。依托成語寶庫,國家級(jí)烹飪大師劉艷軍大膽想象,創(chuàng)作出30多道菜品,形成了具有特色的“成語典故宴”。

  書案上,金絲大蝦象征“兵將”,邊上配有毛筆,形象刻畫了“紙上談兵”;當(dāng)澳帶、冬瓜制作成和氏璧的造型,一盤晶瑩剔透的“和氏璧”呈現(xiàn)在眼前,寓意“完璧歸趙”;以寓指魏國的特色驢肉拼盤為中心,邊上七碟圍之,呈現(xiàn)出“圍魏救趙”的場景……

  美好的餐飲體驗(yàn),來自食材和味蕾的碰撞,更源于文化帶來的精神滿足。鮮美的食材、生動(dòng)的造型和豐富的內(nèi)涵,一道道“成語菜”,雖非奢華,但有韻味。

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