近日,針對食品市場安全隱患問題，新區(qū)市場監(jiān)督局、公安分局食安大隊聯(lián)合對轄區(qū)內多家餐飲行業(yè)進行了食品安全抽檢。

　　5月15日，新區(qū)市場監(jiān)督局、食安大隊聯(lián)合檢查時，在一家早餐包子店中發(fā)現(xiàn)國家明令禁止使用在包子里的“含鋁泡打粉”包裝。經(jīng)檢驗，該店包子樣品中鋁含量高達430mg/kg，嚴重違反國家食品添加劑的使用標準。民警隨即將該店老板李某和控制。

　　經(jīng)訊問，犯罪嫌疑人李某和交代，為使自家早餐店內包子賣相好、口感更加松軟，其將含“鋁泡打粉”加入面粉中。目前，李某和已被刑事拘留，案件正在進一步審理中。

　　生活小常識：

　　有網(wǎng)友疑惑什么是“鋁包子”，吃了有什么危害?據(jù)了解，有些包子雖然賣相好、又好吃，卻有可能是含鋁的“毒包子”，使用含鋁的泡打粉發(fā)面速度更快，制作包子時省時省力，而且蒸出來的包子顏色鮮亮、體積飽滿、也更加松軟可口。但人體長期攝入過量的鋁會損害大腦、腎臟、骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)，容易導致記憶力減退、智力下降、反應遲鈍，引發(fā)骨質疏松、關節(jié)疼痛等疾病，特別對兒童影響更大。

　　民警教你如何鑒別“鋁包子”

　　捏松軟：含鋁“泡打粉”蒸出來的包子皮顏色更好看，吃起來有絲絲甜味。

　　察氣孔：饅頭、包子如果添加了明礬，顏色會異常的白，掰開以后看發(fā)酵的氣孔，也比較細小而且均勻。不用含鋁添加劑的包子和饅頭，看起來相對干癟實在，吃起來卻特別有嚼勁。

　　看顏色：真正的老面饅頭會白中微黃，即使捏扁了，松手后也會很快還原。添加了泡打粉、增白劑等添加劑，饅頭個頭比較大，但一捏就扁，不易還原，掰開可以看到蜂窩較大，而加酵母粉的饅頭蜂窩小，更有嚼頭。

　　嘗味道：老面饅頭還會有一股淡淡的面香味，而使用添加劑的饅頭，吃到口里會有發(fā)糕或面包味。

　　( 平安冀南 )