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保定煎餅哥每天洗雞蛋加保鮮膜獲贊

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2014-05-22 08:46:19
收藏 來源:中國新聞網(wǎng)   編輯:張欣怡

 

  [河北新聞]河北保定老漢錢吉星退休后賣起了煎餅。因從網(wǎng)上得知,蛋殼上的沙門氏菌嚴(yán)重時可致人食物中毒,為確保煎餅衛(wèi)生、安全,他每天多花一小時清洗雞蛋,并給其包上保鮮膜,此舉贏得了眾多市民稱贊。

  21日7時許,中新網(wǎng)記者在位于保定市復(fù)興中路的復(fù)興苑小區(qū)門口看到,“吉星五谷雜糧煎餅”早餐攤位前已聚集了眾多買煎餅的市民,綠色招牌上“源于自然、傳遞健康、講究誠信”的標(biāo)語甚是醒目。雞蛋、面糊、醬、咸菜、蔥花等食材擺放整齊。攤主錢吉星戴著帽子、口罩,攤面糊、打雞蛋、放蔥花、刷醬等一系列動作嫻熟。期間,如有顧客要求用自帶的柴雞蛋制作煎餅,老錢便招呼其助手將雞蛋攤在煎餅上,自己并不接觸蛋殼。

  據(jù)了解,今年55歲的錢吉星,來自徐水縣正村鄉(xiāng)元頭村,退休后閑不住,便于2013年3月份來保定市區(qū)擺起了雜糧煎餅攤。起初他帶著手套攤煎餅,后有顧客指出,戴著手套摸完雞蛋再摸煎餅仍不衛(wèi)生。錢吉星從網(wǎng)上查后得知,雞蛋殼上可能有沙門氏菌,嚴(yán)重時確能致人食物中毒。自此,他便堅持每天多花一小時清洗雞蛋,并給其包上保鮮膜,以避免手直接接觸雞蛋。

  此外,他還親自到養(yǎng)雞場挑選新鮮雞蛋,雜糧面自己現(xiàn)磨;面糊講究配比,不用著色劑;脆片用一級大豆油自己炸,絕不用復(fù)炸油;做醬時,用海天豆瓣醬代替味精、香料;為確保咸菜脆爽口感,其反復(fù)用清水淘洗。

  常在早市賣瓜子的商戶李小麗稱,長期吃老錢家的煎餅,是因其衛(wèi)生、干凈、口感好,價格還實惠。不賣貨時,也會專程從家里趕過來買煎餅。雖然經(jīng)常要排好長時間的隊,但為了吃一口放心早餐,等一會兒也值。

  錢吉星表示,保證食物安全衛(wèi)生、口感好是每一個食品經(jīng)營者應(yīng)具備的素質(zhì)。為了讓大家吃的健康,成本高一點,多花些時間也是應(yīng)該的。

  現(xiàn)在,錢吉星的煎餅攤有了一大批穩(wěn)定的顧客群,每天都能賣上百個煎餅,甚至有顧客驅(qū)車專門來老錢這里買煎餅。但由于設(shè)備和人手問題,很多顧客難免要等好長時間。

  錢吉星透露,為減短顧客等候時間,其準(zhǔn)備再增加一輛煎餅車,并會一直堅持給雞蛋“洗澡”、“穿衣”,做健康煎餅。

  近年來,河北保定先后涌現(xiàn)出了秉承“己所不欲勿施于人”理念、自備驗油勺賣“良心油條”的“油條哥”劉洪安,在洪水來臨半小時前成功轉(zhuǎn)移幾百名游客而自己卻因精疲力盡被洪水沖走遇難的“飛鏢哥”王宏利,頂著冰雹守護(hù)排水井口確保排水暢通的“護(hù)井哥”王立輝,辦“良心養(yǎng)老院”的“養(yǎng)老哥”許亞杰,15年累計獻(xiàn)血88次的“獻(xiàn)血哥”于盈申,以及扎根邊疆支教的保定學(xué)院優(yōu)秀學(xué)生群體等一大批凡人善舉。

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