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邢臺(tái)鄉(xiāng)間“明星大廚”31年義務(wù)為鄉(xiāng)親籌備喜宴

來(lái)源:河北新聞網(wǎng)編輯:小K2015-12-19 08:54:11
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  紅燜雞塊、鹽水蝦、松仁玉米、紅燒鯉魚……12月10日,邢臺(tái)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)火炬街道辦事處南小呂村的史同興翻開“自備菜單”,上面記著數(shù)十種菜品。從1984年起,這位“明星大廚”義務(wù)為鄉(xiāng)親們籌備喜宴,至今,已為南小呂村112戶村民中的111戶籌備過喜宴,鄉(xiāng)親們見了他,都會(huì)親切地招呼聲“大廚”。

  較真:立下規(guī)矩,倡導(dǎo)農(nóng)村節(jié)儉新風(fēng)

  “我們村喜宴上八道菜的規(guī)矩,就是我立下的。”史同興笑著說(shuō),自己平時(shí)挺隨和,可在有些方面卻非常較真。

  每次籌備喜宴前,史同興都會(huì)在自己的小本子上算計(jì)一番。能來(lái)多少人、該用多少原料,他都能算個(gè)八九不離十。由他操辦的婚宴,基本上都是物盡其用,從未出現(xiàn)過浪費(fèi)。

  從1984年到現(xiàn)在,在史同興籌備的所有南小呂村喜宴上,沒有一戶人家餐桌上超過八道菜。“誰(shuí)家條件好,咱適當(dāng)調(diào)高菜的檔次;誰(shuí)家條件差,咱費(fèi)些心思,照樣讓大家伙吃得滿意。”史同興說(shuō),這樣做的目的,就是為了不讓鄉(xiāng)親之間互相攀比,永遠(yuǎn)保持儉省節(jié)約的好習(xí)慣。

  慷慨:寧荒自家田,不誤鄉(xiāng)親事

  “上世紀(jì)80年代,鄉(xiāng)親們修房蓋屋,大家忙活完了卻吃不上可口飯菜,我就自告奮勇鉆進(jìn)了廚房。”史同興笑著說(shuō),沒想到炒出來(lái)的菜大受好評(píng),自己也就慢慢成了專業(yè)“掂大勺”的。

  漸漸地,在南小呂村的婚宴、滿月宴上,史同興成了不可或缺的人物。他既能把青椒炒肉、西紅柿炒雞蛋、白菜豆腐這些家常菜整得別有滋味,也會(huì)做紅燜雞塊、紅燒魚等“高檔菜”,使得當(dāng)?shù)叵惭鐢[脫了大鍋菜的傳統(tǒng)格局,令鄉(xiāng)親們大快朵頤。

  除了廚藝,史同興最受村民們稱道的是為人慷慨。31年來(lái),史同興對(duì)鄉(xiāng)親們有求必應(yīng),帶著應(yīng)手的自制灶具提供“上門服務(wù)”,甚至放下自家生意去給鄉(xiāng)親幫忙。提起老史,村民都贊他“寧荒自家田,不誤鄉(xiāng)親事”。

  摳門:采購(gòu)原料為幾毛錢斤斤計(jì)較

  在美食研究上,史同興挺大方,經(jīng)常自費(fèi)買一些期刊雜志、新鮮原料,嘗試研發(fā)別具一格的菜肴??稍跒猷l(xiāng)親們操辦喜宴時(shí),他挺“摳門”。

  1990年以后,由于史同興的細(xì)心、盡心,原先僅是請(qǐng)他幫忙做菜的鄉(xiāng)親們,逐漸把采購(gòu)原材料的任務(wù)也委托給他。采購(gòu)時(shí),史同興會(huì)讓辦喜事的人家?guī)еX,隨他一同到市場(chǎng)上挨家比貨砍價(jià),盡顯其“摳門”本色。有時(shí),他甚至不惜費(fèi)時(shí),到批發(fā)市場(chǎng)上去選購(gòu)肉、菜、蛋等原料。有位鄉(xiāng)親預(yù)算花1萬(wàn)元采購(gòu),在史同興的“精打細(xì)算”下僅花了3000多元,令其對(duì)老史又多了幾分感佩。

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