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河北人注意了:這些堅(jiān)果不要再吃了,不合格!

來源:長(zhǎng)城網(wǎng)編輯:小K2015-12-21 07:38:15
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  如何挑選堅(jiān)果?

  1、花生

  色澤分布均勻一致,顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻,肥厚而有光澤,無雜質(zhì),嗅其氣味,品質(zhì)好的花生具有花生特有的氣味。

  2、杏仁

  杏仁應(yīng)選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色,顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深,仁肉白凈。杏仁要干燥。成將捏緊時(shí),其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒,有白花斑的為霉點(diǎn),不能食用。

  3、開心果

  一般情況下,自然開果,開口處均勻整齊,用手把開口處合上有個(gè)大裂痕;機(jī)器開果,用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙,歪歪斜斜不整齊。自然開口的要比人工開口的要貴要好,由于自然開口的果實(shí)非常飽滿,不像人工開口的那樣殼大肉少,所以價(jià)格雖貴一點(diǎn),但是肉多。

  4、核桃

  核桃以個(gè)大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,十癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的虎皮核桃質(zhì)量也不好。

  5、葵花子

  葵花子以老仁豐滿,個(gè)大均勻?yàn)樽罴?顆粒干癟,大小不勻者不宜購買。

  6、腰果

  挑選外觀呈完整月牙形,色澤白,飽滿,氣味香,油脂豐富,無蛀蟲、斑點(diǎn)者為佳;而有黏手或受潮現(xiàn)象者,表示鮮度不夠。

  7、松子

  松子應(yīng)選色澤光亮,殼色淺褐,殼硬且脆,內(nèi)仁易脫出,粒大均勻,殼形飽滿的。殼色發(fā)暗,形狀不飽滿有霉變或干癟現(xiàn)象的不能選購。

  8、南瓜子

  上等的南瓜子要求片粒闊大,種仁飽滿凸肚,殼面潔白,有自然光澤,咬磕易開裂,出肉容易。

  9、榛子

  榛子以個(gè)大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,十癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì),不能食用。

  10、板栗

  選栗子的時(shí)候:外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色,顆粒光澤的,品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的,則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)??梢杂檬帜罄踝?,如顆粒堅(jiān)實(shí),一般果肉豐滿;如顆??諝ぃ瑒t表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。將一把栗子放入手里搖,有殼聲,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。

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