" 蒜你狠 " 卷土重來。

　　受供應(yīng)量減少以及人為炒作等因素的共同影響，自從今年 5 月新蒜上市以來，大蒜價(jià)格就漲個(gè)不停。近日，石家莊大蒜價(jià)格更是急速飆升，達(dá) 9 元一斤。

　　在石家莊煤機(jī)街路菜市場(chǎng)，拎著一串蒜的市民劉女士向記者表示，上半年大蒜零售價(jià)每斤不到 5 元，現(xiàn)在卻快突破 9 元了。" 但對(duì)于普通消費(fèi)者而言，因?yàn)樾枨罅坑邢蓿杂绊懖⒉淮?，貴了，大家就少吃點(diǎn)唄。"

　　國家發(fā)改委 10 月 31 日公布的全國小農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格情況顯示，10 月份大蒜的批發(fā)價(jià)和零售價(jià)分別為 7.24 元 / 斤和 7.89 元 / 斤，環(huán)比上漲 6.16% 和 4.64%，同比上漲 90% 和 67.9%。

　　據(jù)介紹，消費(fèi)者對(duì)大蒜價(jià)格的 " 過山車 " 行情并不陌生。2009 年和 2010 年，受種植面積縮減和所謂 " 大蒜可預(yù)防豬流感 " 觀點(diǎn)的影響，投機(jī)者就曾大舉囤積大蒜，導(dǎo)致蒜價(jià)飆升。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，現(xiàn)階段大蒜價(jià)格上漲與冷庫蒜大量出庫有關(guān)，由于出庫過程中有水分損失，會(huì)產(chǎn)生約每斤兩毛錢的成本費(fèi)用。此外，前期整體產(chǎn)量減少以及人為囤貨炒作因素，也造成了今年的蒜價(jià)持續(xù)走高。

　　采訪中，不少市民表示，目前大蒜價(jià)格昂貴，但由于大蒜作為一種調(diào)味品，相對(duì)于豬肉價(jià)格暴漲來說，普通人還比較容易接受。畢竟，對(duì)于家庭烹飪來說，沒有大蒜，還可以用大蔥、生姜等來替代。