農(nóng)家樂的興起是因為城市生活節(jié)奏太快,市民厭倦了城市千篇一律的生活,向往休閑自在的慢生活。周末找個農(nóng)家樂玩,曾是不少人的首選。但近幾年,特別是疫情發(fā)生以來,農(nóng)家樂似乎漸漸淡出了人們的視野。農(nóng)家樂現(xiàn)狀如何?又為何難再“樂”起來呢?
近日,邯報融媒體記者采訪了叢臺區(qū)南呂固鄉(xiāng)、武安市活水鄉(xiāng)、館陶縣等地的農(nóng)家樂經(jīng)營者后發(fā)現(xiàn),以種地、采摘、釣魚為三張王牌,以中老年人為目標的農(nóng)家樂,正在逐漸失去顧客的青睞,其中原因除了受疫情影響之外,經(jīng)營形式較為單一,配套服務(wù)不足,難以適應(yīng)游客新的需要,是農(nóng)家樂市場縮水的主要原因。
1風光不再的農(nóng)家樂
一說到去農(nóng)家樂,似乎是不少都市人的首選。種地、采摘、釣魚,是農(nóng)家樂吸引消費者的三張王牌。尤其在中老年人的眼中,農(nóng)家樂更是親朋聚會的首選之地。然而這樣的消費形式似乎正在逐漸失去顧客的青睞。
叢臺區(qū)南呂固鄉(xiāng),曾是農(nóng)家樂相對集中的地方。7月25日,記者來到南呂固鄉(xiāng)進行了一番探訪。農(nóng)家樂經(jīng)營者王先生說:“這兩年的經(jīng)營情況相對比較差一點,我對農(nóng)家樂的前景也看不清了。”王先生經(jīng)營農(nóng)家樂已有六年,從2019年過后,生意就開始走下坡路,相較最興旺的時期,如今的單日營業(yè)額足足下降了40%。而農(nóng)家樂的經(jīng)營困難并非只是王先生遇到的獨家困境。離其不遠的“紅色電影人家”生意也不太樂觀。記者看見,這里的門前稀疏停著幾輛車,院內(nèi)雖然依舊是小橋流水,但顯得有些空蕩蕩的。
老板常先生告訴記者:“這兩年跟前幾年比起來差得很遠。2015、2016年一天接待幾百個游客,農(nóng)家樂常常爆滿……”行業(yè)的興衰他全都看在眼里。常先生說:“今年就更不用說了,能堅持多久就堅持多久,堅持不下去就沒法了嘛。”
不獨在南呂固,其他地方的農(nóng)家樂經(jīng)營也遇到類似麻煩。7月26日,記者來到武安市活水鄉(xiāng),因為附近的京娘湖、七步溝、長壽村等景區(qū)云集,這里是農(nóng)家樂聚集區(qū)。記者隨機走訪了一家正在營業(yè)的農(nóng)家樂。一位服務(wù)員表示,盡管今年農(nóng)家樂的生意受疫情影響較大,但縱觀近兩年的經(jīng)營情況,其實疲態(tài)早已顯現(xiàn)。她介紹,由于經(jīng)營成本的逐年上升,現(xiàn)在的農(nóng)家樂與城市里的飯館相比并沒有價格上的優(yōu)勢,再加上長久以來的“種地、采摘、釣魚”老三樣逐漸失去吸引力,傳統(tǒng)單一經(jīng)營的農(nóng)家樂不可避免地遇到了困境。
邯報融媒體記者又聯(lián)系了館陶縣等地方的農(nóng)家樂,發(fā)現(xiàn)大多數(shù)堅持單一服務(wù)的農(nóng)家樂已關(guān)門謝客,因此“老資格”農(nóng)家樂也得緊跟市場,進行提檔升級改造。
2游客都去哪兒住了
面對邯報融媒體記者“游客都去哪兒住了”的疑問,武安市活水鄉(xiāng)經(jīng)營農(nóng)家樂的楊女士告訴記者,住農(nóng)家院的客人還有,主要是一些老年人,但主力的年輕消費者都去了更為高端的民宿。
她說,自家農(nóng)家樂走下坡路后,她又在離京娘湖風景區(qū)不遠的地方經(jīng)營了一家民宿。在她的帶領(lǐng)下,記者參觀了這家歐式精裝、簡約時尚的民宿酒店。“民宿是請設(shè)計師重新設(shè)計改造的,比起我們原來的農(nóng)家樂高檔了很多。通過全新的設(shè)計,住客不僅住得更舒適了,還能欣賞到周邊的山景。”楊女士說。服務(wù)水平提升了,價格自然也就高了。“之前農(nóng)家院一間客房每天100塊錢,這家民宿一間客房每天600元。這個小院有8間客房,如果包下一晚,只需要3800元。”“現(xiàn)在的年輕人收入高,消費觀念也不一樣了,這樣的民宿住得舒適,哪怕貴一點,他們也不再選擇便宜的農(nóng)家院了”,對于消費觀念和習(xí)慣的改變,經(jīng)營過農(nóng)家院的楊女士深有體會。
“以前我們自己住哪兒都行,但現(xiàn)在帶著孩子出來玩,就想住得舒服一點”,“80后”游客馬女士介紹,這次她和朋友兩家人租下了一處有3間客房的小院。“我們兩家各自帶著2個孩子,租下這處小院,不僅環(huán)境好,最重要的是孩子能玩得開”。游客黃女士、王先生、劉先生是金融公司的同事,他們這次住的小院帶有3間客房,價格3980元/晚。“周末三家人約好一起來郊區(qū)旅游,郊區(qū)的環(huán)境非常好,能讓人放松,住得也很舒適。”王先生說道。性格開朗的黃女士告訴記者,“沒想到廚房這么大,老板想得也很周到,連調(diào)料都幫我們準備好了,本來沒打算做飯的我們也做起了飯”。
幾年前,很多游客周末出游,看的是景,住宿講究的是干凈實惠,質(zhì)樸的農(nóng)家樂足以滿足這個要求。而當“80后”普遍為人父母后,這一代人的“親子游”觀念似乎截然不同了。在京娘湖風景區(qū)住民宿、做新藥研發(fā)工作的劉先生告訴記者,這次他和朋友兩家10個人,其中有4個孩子和1個老人,以4680元租下了有6間客房的院子。“像家里一樣舒適,家具、電器一看就不是那種地攤兒貨,晚上還能燒烤,大人孩子都很高興”,覺得性價比頗高的他說,“最重要的是清凈雅致、環(huán)境優(yōu)美,能一覺睡到自然醒”。
3專家分析:農(nóng)家樂癥結(jié)在哪兒?
農(nóng)家樂為什么有今天的困難?河北工程大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)教授任建新從經(jīng)濟學(xué)角度給出了四大原因:價格優(yōu)勢不再、農(nóng)家自然環(huán)境優(yōu)勢被削弱、主力消費人群的年輕化和餐飲休閑消費業(yè)態(tài)的豐富化。
任建新說:“農(nóng)家樂最火的時候主要是六零七零后,現(xiàn)在消費的主力人群已經(jīng)變成了八零九零后,他們更多地眷戀于網(wǎng)上的自我虛擬空間和小范圍的群體同齡人的空間。把樹種起來、花種起來,弄兩個停車場、弄兩間房子等人來打牌這樣的消費方式本身,在市場的選擇下也越來越不受歡迎。”任建新認為,它存在著下面幾點缺陷:配套不足。去農(nóng)家樂吃喝游玩的城里人大部分都是一家人去的,除了吃點當?shù)氐脑鷳B(tài)特色菜之外,希望還有能給兒童玩的地方,但是農(nóng)家樂很少有這種配套設(shè)施,頂多一個魚塘可以釣魚,一片菜地可以摘菜,配套太少導(dǎo)致吸引力不足。專業(yè)不足。農(nóng)家樂屬于服務(wù)行業(yè),服務(wù)行業(yè)最重要的一點就是專業(yè)的服務(wù),但是大部分農(nóng)家樂做不到這一點。農(nóng)家樂做的飯菜很多不是專業(yè)廚師做的,菜味道不穩(wěn)定,有時候咸一點有時候淡一點,可能自己家吃一下覺得沒問題,但對于服務(wù)行業(yè)來說那就不一樣了,客人花了錢卻不滿意,一次兩次之后就不會再來了。最后就是管理跟不上。農(nóng)家樂在衛(wèi)生、環(huán)境、服務(wù)、價格等方面都存在很大的問題。農(nóng)家樂現(xiàn)在越來越難做,想不被市場淘汰,要看投資者能不能用發(fā)展的眼光做經(jīng)營,做到與時俱進,適應(yīng)消費者的需求。