河北日?qǐng)?bào)訊(記者馬彥銘)近日，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于建立制止餐飲浪費(fèi)工作長(zhǎng)效機(jī)制的通知，要求全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門深化鞏固制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)成果，進(jìn)一步提升制止餐飲浪費(fèi)工作成效，推進(jìn)節(jié)約消費(fèi)、健康消費(fèi)風(fēng)氣養(yǎng)成和鞏固，深化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實(shí)，推動(dòng)市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)管能力提升。

　　通知要求，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，持續(xù)開展系列宣傳教育活動(dòng)，宣講法律法規(guī)要求、科學(xué)經(jīng)營(yíng)管理方法、健康消費(fèi)理念等。強(qiáng)化社會(huì)公共場(chǎng)所和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)宣傳，創(chuàng)新宣傳形式和內(nèi)容，突出對(duì)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的正面引導(dǎo)。

　　各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促指導(dǎo)各類型餐飲服務(wù)單位做好制度建設(shè)和貫徹落實(shí)，把制止餐飲浪費(fèi)貫穿到加工、服務(wù)各環(huán)節(jié)，改進(jìn)宴席和菜單設(shè)計(jì)，優(yōu)化備料和制作流程，合理調(diào)整菜品份量，“按位供餐”“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”等服務(wù)，落實(shí)節(jié)約用餐提醒提示和餐后打包服務(wù)，杜絕誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐和設(shè)置最低消費(fèi)等違法違規(guī)行為。將制止餐飲浪費(fèi)納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓(xùn)考核要實(shí)現(xiàn)全覆蓋、全合格。

　　要根據(jù)不同業(yè)態(tài)開展針對(duì)性監(jiān)管指導(dǎo)。承擔(dān)集體宴席服務(wù)的，要求積極與消費(fèi)者溝通，充分考慮就餐者多樣化需求，提升菜品品質(zhì)，減少餐飲浪費(fèi)。開展自助餐經(jīng)營(yíng)的，要求明確制止餐飲浪費(fèi)的各項(xiàng)措施，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理與服務(wù)，保障消費(fèi)者獲得良好消費(fèi)體驗(yàn)。指導(dǎo)各類食堂科學(xué)分析人均食材消耗，提高食品進(jìn)貨、貯存、制作各環(huán)節(jié)管理精準(zhǔn)性，提高食品原輔材料利用率。加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)的行政指導(dǎo)，督促頭部平臺(tái)企業(yè)發(fā)揮示范帶頭作用，探索落實(shí)全流程節(jié)約消費(fèi)提示、細(xì)化餐品份量描述、合理設(shè)置滿減湊單商品、建立節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制等具體措施。

　　各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要將制止餐飲浪費(fèi)作為日常監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容。根據(jù)前期專項(xiàng)行動(dòng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、消費(fèi)者投訴舉報(bào)信息、媒體曝光信息等，督促經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任落實(shí)，監(jiān)督新發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改。對(duì)主體責(zé)任不落實(shí)，問(wèn)題整改不到位，多次或長(zhǎng)期存在未主動(dòng)提示提醒適量點(diǎn)餐、誤導(dǎo)誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐、設(shè)置最低消費(fèi)等違法行為的，要從嚴(yán)從速予以查處，及時(shí)曝光典型案例。

　　各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要推動(dòng)建立全社會(huì)廣泛參與的制止餐飲浪費(fèi)工作機(jī)制，增強(qiáng)廣大人民群眾抵制餐飲浪費(fèi)的意識(shí)?？筛鶕?jù)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)開展制止餐飲浪費(fèi)示范單位創(chuàng)建工作，對(duì)優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。要探索創(chuàng)新監(jiān)管方式，以監(jiān)管人員異地互查、“隨機(jī)查餐廳”、暗訪暗查等方式提升問(wèn)題發(fā)現(xiàn)和整治水平。要暢通投訴舉報(bào)渠道，支持消費(fèi)者對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行舉報(bào)，及時(shí)依法依規(guī)處理餐飲浪費(fèi)違法行為，積極回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，強(qiáng)化社會(huì)共治。