近幾年來(lái)，無(wú)論是減肥界還是美容界，“控糖”都成為了關(guān)鍵詞。這份甜蜜的負(fù)擔(dān)，帶給人們的容顏、體重影響，已經(jīng)被大家充分重視。那我們?cè)撊绾卧谌粘５纳钪?ldquo;控糖”康寶萊營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家就這個(gè)話(huà)題，為大家全面科普。

　　我們先來(lái)了解一下，何為控糖。這里的糖，并非單指食用糖，而是指血糖生成指數(shù)，又被稱(chēng)之為“GI”起初科研人員，主要針對(duì)糖尿病患者對(duì)富含淀粉食物的選擇上，發(fā)現(xiàn)了“GI”于身體健康的重要性?？祵毴R營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示：“通過(guò)不斷的深入研究，依托多方面的理論、實(shí)踐，最終認(rèn)定低GI食物在預(yù)防和控制慢性疾病方面，都發(fā)揮了作用。”反之，常期食用高GI食物，會(huì)造成脂肪的堆積、皮膚加速老化、誘發(fā)各類(lèi)常見(jiàn)疾病等。

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　　那什么樣的食物是低GI食物?康寶萊專(zhuān)家表示：“豆類(lèi)、乳類(lèi)、蔬菜，都是低GI或較低血糖生成指數(shù)的食物。特別是葉和莖類(lèi)蔬菜是低血糖生成指數(shù)食物，因?yàn)樘妓衔锏暮坎怀^(guò)6%，而且富含膳食纖維，所以對(duì)血糖影響小。”這里也要重點(diǎn)提一下水果、谷類(lèi)、薯類(lèi)食物，雖然他們本身GI較低，但因?yàn)楹笃诘募庸?，?huì)導(dǎo)致GI升高。以薯類(lèi)為例，未加工的土豆GI較低，但加工后的薯片GI升高。

　　那我們要如何做到“控糖”有道呢?首先，要遵循“粗糧不細(xì)做”的原則。具體指，粗糧最好以簡(jiǎn)單原始的方式加工，不要增加過(guò)多的烹飪配料或方式。例如：面包最好選擇全麥，提倡用粗制粉或帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。另外，在做蔬菜時(shí)同理，能不切就不切，能整粒吃就不深加工。這是因?yàn)椋^(guò)度加工會(huì)導(dǎo)致食物的性質(zhì)發(fā)生變化，且太過(guò)于精細(xì)，也不利于腸道的蠕動(dòng)，對(duì)血糖控制無(wú)益。

　　最后，康寶萊營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推薦大家，多吃一些含豐富膳食纖維的食物。比如：菜、竹筍、木耳、菇類(lèi)等。這些食物中有大量的可溶性膳食纖維，是天然的“控糖”能手，有益于我們抗衰、瘦身，保持健康!

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