黑松露也稱塊菌，是一種生長(zhǎng)于地下的野生食用真菌，與香檳，魚子醬一起，被譽(yù)為世界上三大珍味之王，而且它本身還因?yàn)檎滟F性過(guò)高被譽(yù)為“黑鉆石”。關(guān)于黑松露的氣味，世人常有不同的看法——專業(yè)聞香師是這么說(shuō)的："汽油味中間夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道，當(dāng)然有些樹(shù)林濕地中落葉堆積發(fā)酵的氣息，混合一絲的酵母和蜂蜜味。

　　文學(xué)家們?cè)诠P桿子下是這么說(shuō)的："只需要輕嗅一下就夠了，若是吸得濃一點(diǎn)就過(guò)頭了，會(huì)叫你食欲全無(wú)的，因?yàn)槟菤馕逗脻庥趾贸簟?quot;而網(wǎng)友們則是這么說(shuō)的：“人間所無(wú)，有點(diǎn)難以置信，氣味絕佳者概如是也。"

　　總而言之，從大眾的評(píng)論聲音中不難看出這種食材的氣味有些不太理想，但這并不妨礙人們對(duì)它的喜愛(ài)。因?yàn)楹谒陕妒秤闷饋?lái)口感沒(méi)有白松露那么辛辣，而且香味更加醇厚，兼具自然的清香與類似于魚肉的鮮美。

　　

 

　　如今，餐飲品牌孟老師將這道鉆石寫進(jìn)了菜單，與優(yōu)質(zhì)上乘的牛肉和滑嫩香菇進(jìn)行組合搭配，推出特色產(chǎn)品“黑松露牛肉香菇小罐醬”。三種食材拆開(kāi)來(lái)看本身就營(yíng)養(yǎng)豐富，黑松露對(duì)肝臟好，牛肉蛋白質(zhì)高，香菇有著“賽肉菇”之稱，合起來(lái)經(jīng)過(guò)一番秘制工藝手法處理后，其氣變得更加香醇，其味也變得更加融合多態(tài)。

　　食客可在清新雨后的下午到來(lái)時(shí)，于餐廳中點(diǎn)上一份主打燜飯，搭配這款醬食用，那滋味可真堪比置身西餐廳中。

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